Ngày Tết truyền thống của người Việt không chỉ là dịp để sum họp gia đình mà còn là thời điểm để thể hiện lòng hiếu thảo, sự trân trọng đối với tổ tiên thông qua các bữa ăn ngon miệng. Để mọi thứ trở nên hoàn hảo hơn trong những ngày đầu năm, hãy cùng tham khảo những mẹo hữu ích dưới đây, giúp bạn chuẩn bị thực phẩm dễ dàng và hiệu quả hơn với những bí quyết từ các bà nội trợ dạn dày kinh nghiệm.
1. Ngâm Măng Khô Để Mau Nở
Ngâm măng khô với nước gạo giúp nhanh nở
Ngâm măng khô với nước gạo giúp nhanh nở
Một trong những chuẩn bị cần thiết trước Tết chính là ngâm măng khô. Bạn nên sử dụng nước gạo để giúp măng nở nhanh hơn và khi nấu sẽ trở nên mềm mại hơn. Nếu bạn có ý định bảo quản măng lâu, hãy đun sôi nó trong nước khoảng 30 phút trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để nấu thêm một lúc. Đừng quên rửa sạch trước khi dùng!
2. Cách Giữ Hoa Quả Tươi Lâu
Cách giữ hoa quả tươi xanh trước Tết
Cách giữ hoa quả tươi xanh trước Tết
- Cam, chanh, bưởi: Dùng vôi để quét vào cuống quả.
- Dưa chuột: Ngâm cuống trái trong nước muối để giữ độ tươi.
- Táo, chuối, nấm, lê: Tưới một chút nước chanh lên để không bị biến màu.
- Hồng: Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút và làm sạch núm quả để giữ nguyên chất lượng.
- Dưa hấu: Ngâm trong dung dịch nước muối 15% khoảng nửa giờ trước khi bảo quản.
3. Giữ Màu Xanh Cho Bánh Chưng
Bánh chưng xanh để cúng tổ tiên trong Tết
Bánh chưng xanh để cúng tổ tiên trong Tết
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Để bánh chưng luôn xanh sau khi luộc, sau khi hành động dỡ bánh, bạn nên gói lại bằng hai lớp lá mới và luộc sơ một lần nữa. Ngâm bánh vào nước lạnh và ép khô. Cách này giúp bánh có màu xanh bắt mắt hơn.
4. Rã Đông Thực Phẩm Nhanh
Rã đông thực phẩm bằng nước lạnh pha muối
Rã đông thực phẩm bằng nước lạnh pha muối
Để rã đông thực phẩm nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Nếu không có, hãy dùng nước lạnh pha thêm muối để giúp rã đông hiệu quả. Với cách làm này, thực phẩm sẽ không bị mất đi độ tươi ngon.
5. Giữ Hoa Tươi Lâu Hơn
- Cho một ít nước chè nguội vào nước cắm hoa.
- Nghiền nát viên aspirin và cho vào nước cắm hoa.
- Thêm một chút rượu hoặc bia vào bình nước để tiêu diệt vi khuẩn và cung cấp dinh dưỡng cho hoa.
6. Luộc Gà Cúng Hoàn Hảo
Luộc gà với bí quyết giữ màu vàng và độ tươi ngon
Luộc gà với bí quyết giữ màu vàng và độ tươi ngon
Sử dụng hành tím nướng sơ và muối trong nước để tạo mùi thơm cho gà. Đặc biệt, ngâm ngay gà vào nước lạnh sau khi luộc để giữ được màu sắc vàng óng và tính tươi ngon của thịt.
7. Khử Mùi Tanh Của Cá
Khử mùi tanh của cá hiệu quả với nước muối và giấm
Khử mùi tanh của cá hiệu quả với nước muối và giấm
Để khử mùi tanh, bạn hãy sử dụng nước muối hoặc xát muối lên cá. Ngâm cá vào nước có pha giấm sẽ giúp cá thơm ngon hơn khi chế biến.
8. Khử Mùi Hôi Tủ Lạnh
Khử mùi hôi tủ lạnh bằng chanh tươi
Khử mùi hôi tủ lạnh bằng chanh tươi
Để khử mùi hôi trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như quýt tươi, chanh hoặc giấm để đặt trong tủ. Những nguyên liệu này sẽ giúp hút mùi hôi tốt hơn.
9. Làm Sạch Đồ Gia Dụng
Làm sạch đồ dùng gia đình trước Tết
Làm sạch đồ dùng gia đình trước Tết
Bạn nên thường xuyên vệ sinh các đồ dùng gia đình như phích nước hay lò vi sóng bằng giấm, giúp dễ dàng hơn trong việc làm sạch và bảo trì.
10. Một Vài Mẹo Vặt Khác
- Lột vỏ cà chua dễ dàng bằng cách cắt nhẹ vài đường vào vỏ và nhúng vào nước nóng.
- Hành phi sẽ giòn hơn nếu bạn rắc một chút đường trước khi phi.
Trên đây là những mẹo chuẩn bị thực phẩm và nét văn hóa ẩm thực ngày Tết. Hãy áp dụng những bí quyết này để có một cái Tết thêm phần trọn vẹn và ý nghĩa. Chúc bạn và gia đình có một năm mới an khang, thịnh vượng và luôn hạnh phúc bên nhau!
