Trong một buổi hội nghị về Dinh dưỡng nhi khoa gần đây tại London, Giáo sư Harris từ Bệnh viện Nhi Birmingham đã trình bày một báo cáo dài 45 trang về vấn đề biếng ăn ở trẻ em. Theo báo cáo, sự phát triển hành vi biếng ăn ở trẻ thường xuất phát từ việc không cho ăn đúng cấu trúc thức ăn dặm tương ứng với độ tuổi. Nếu chế độ ăn không phù hợp, trẻ có thể phản ứng chậm với các kỹ năng phát triển vận động, dẫn đến việc thực phẩm trở thành một thử thách.
biếng ăn
Nguyên nhân gây ra biếng ăn ở trẻ
Khi trẻ phát triển, nhiều kỹ năng mới sẽ được hình thành, bao gồm các kỹ năng vận động và cảm giác vị giác. Cấu trúc và độ mịn của thức ăn dặm sẽ ảnh hưởng lớn đến khả năng trải nghiệm của trẻ với thực phẩm. Nếu trẻ không được làm quen với các dạng thức ăn phù hợp, việc tiếp xúc với các mùi vị và hình dạng của thức ăn sẽ trở nên khó khăn. Hệ quả là sự thiếu tự tin trong việc ăn uống và sự hình thành hành vi biếng ăn sẽ diễn ra.
Cấu trúc thức ăn dặm theo đúng độ tuổi
Giai đoạn từ 0 đến 6 tháng tuổi
Trong giai đoạn này, trẻ cần được cung cấp thức ăn ở dạng mịn, nhuyễn với độ loãng cao. Nếu mẹ nấu cháo, tỷ lệ lý tưởng là 1 muỗng gạo với 10 muỗng nước, giúp tạo ra hỗn hợp loãng và dễ nuốt. Mọi thực phẩm khác như thịt và rau củ cũng cần được xay nhuyễn và trộn đều. Cấu trúc này được gọi là “Puréed” trong tiếng Anh.
Thức ăn cần đảm bảo mềm mịn, phù hợp với sự phát triển của trẻ.
Giai đoạn từ 7 đến 9 tháng tuổi
Khi trẻ bước vào giai đoạn này, cấu trúc thức ăn có thể chuyển sang dạng đặc, ít loãng và không cần phải rây. Thịt, cá, rau củ chỉ cần xay nát sẽ đáp ứng đủ yêu cầu cho trẻ. Loại cấu trúc này được gọi là “Lumpy” trong tiếng Anh.
biếng ăn
Giai đoạn từ 10 đến 12 tháng tuổi
Thời điểm này, trẻ cần thức ăn ở dạng cơm nát hoặc cơm nấu dẻo, không quá sệt. Thịt cá có thể được nén nát bằng muỗng hoặc xé tay để trẻ có thể cảm nhận cấu trúc. Rau củ nên được cắt nhỏ hoặc theo từng lát để trẻ có thể dễ dàng ăn uống. Cấu trúc này trong tiếng Anh được gọi là “Diced”.
biếng ăn
Theo nghiên cứu của giáo sư Mennella, không chỉ về thành phần dinh dưỡng, cấu trúc của thức ăn dặm đúng theo độ tuổi còn ảnh hưởng đến việc phát triển cảm giác vị giác của trẻ. Nếu trẻ không được làm quen với cấu trúc phù hợp, các biểu hiện của biếng ăn có thể xảy ra và kéo dài hơn trong các giai đoạn tiếp theo.
Để trẻ có thể ăn dặm đúng cách, ngoài việc cung cấp thức ăn đúng độ tuổi, cha mẹ cũng cần chuẩn bị các dụng cụ ăn dặm phù hợp như ghế ngồi ăn, nồi nấu cháo, máy xay và yếm ăn. Những yếu tố này không chỉ hỗ trợ trẻ trong quá trình ăn mà còn giúp xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh.
Trẻ em sẽ có cơ hội trải nghiệm phong phú về thực phẩm khi được tiếp cận với các cấu trúc và hương vị khác nhau. Đừng để thói quen ăn uống không đúng cách hình thành trong giai đoạn phát triển này. Hãy trang bị cho trẻ những bữa ăn hợp lý, đủ dinh dưỡng, ngay từ bây giờ để đảm bảo sự phát triển toàn diện cho tương lai.
Hy vọng rằng cha mẹ sẽ luôn đồng hành cùng trẻ trong hành trình ăn dặm đầy thú vị và tràn đầy dinh dưỡng. Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về dinh dưỡng cho trẻ, hãy truy cập tại hutmobung.com.vn.
