Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe, đặc biệt là khi bạn đang ốm. Việc bổ sung rau xanh là điều không thể thiếu, tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp với người bệnh. Vậy người ốm nên ăn rau gì? Hutmobung sẽ gợi ý 8 loại rau giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp bạn nhanh chóng lấy lại sức khỏe.
1. Cải Bó Xôi – Nguồn Dinh Dưỡng Dồi Dào Cho Người Ốm
Cải bó xôi là loại rau giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho người ốm. Trong 100g cải bó xôi có chứa:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 2.2g |
| Kali | 558mg |
| Vitamin K | 482.9mcg |
| Vitamin B9 | 194mcg |
Cải bó xôi đặc biệt hữu ích cho người bị các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, đau đầu, thiếu máu lên não, và cả những người mắc bệnh mạn tính như huyết áp cao, ung thư, hen suyễn, tiểu đường. Tác dụng của cải bó xôi bao gồm cải thiện tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng, điều hòa huyết áp, tăng cường lưu thông máu não, tốt cho tim mạch, xương khớp và thị lực. Bạn có thể ăn khoảng 400g cải bó xôi mỗi ngày.
Một số món ăn ngon từ cải bó xôi:
- Cải bó xôi xào, nấu canh, lẩu, súp.
- Cải bó xôi ăn kèm bánh mì, sandwich.
- Nước ép cải bó xôi.
- Salad cải bó xôi.
Lưu ý: Người bị chứng đông máu, suy thận nên hạn chế ăn cải bó xôi do hàm lượng Vitamin K và Kali cao.
Rau cải bó xôi
2. Bông Cải Xanh – Tăng Cường Miễn Dịch Cho Người Bệnh
Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho người ốm, đặc biệt là người có hệ miễn dịch suy giảm. Thành phần dinh dưỡng trong 100g bông cải xanh:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Vitamin A | 8mcg |
| Vitamin K | 20.2mcg |
| Vitamin C | 88mg |
| Sắt | 0.72mg |
| Canxi | 33mg |
| Kali | 300mg |
Bông cải xanh hỗ trợ điều trị ung thư, làm chậm tiến triển các bệnh lý mạn tính như huyết áp cao, bệnh thận. Nên ăn 300 – 500g bông cải xanh mỗi tuần.
Gợi ý một số món ăn từ bông cải xanh:
- Bông cải xanh luộc, hấp, nấu canh, hầm xương.
- Bông cải xanh xào thịt heo, thịt bò, ức gà, cà rốt.
- Salad bông cải xanh.
- Cháo tôm bông cải xanh.
Lưu ý: Không nên chế biến bông cải xanh ở nhiệt độ cao, tránh ăn nhiều khi bị đau dạ dày và bệnh gout.
Bông cải xanh
3. Su Hào – Hỗ Trợ Tiêu Hóa, Tăng Cường Miễn Dịch
Su hào giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g su hào:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 3.6g |
| Canxi | 24mg |
| Photpho | 46mg |
| Sắt | 0.4mg |
| Vitamin C | 62mg |
Su hào tốt cho người bị tiêu chảy, táo bón, rối loạn tiêu hóa, ung thư, huyết áp cao, đau nhức xương khớp, cảm cúm. Bạn có thể ăn 200 – 300g su hào mỗi ngày.
Các món ăn từ su hào:
- Thịt kho su hào.
- Su hào xào cà rốt.
- Canh xương hầm su hào.
- Nộm su hào.
Lưu ý: Người đau dạ dày và người bị bệnh tuyến giáp không nên ăn su hào.
Su hào bổ sung nhiều dinh dưỡng cho người ốm.
4. Rau Diếp Cá – Thanh Nhiệt, Giải Độc Cơ Thể
Rau diếp cá có tính mát, giải độc, thanh nhiệt, rất tốt cho người bị nóng trong, cảm lạnh, sốt, các bệnh về hô hấp và hệ miễn dịch suy giảm. Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau diếp cá:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 1.8g |
| Protein | 2.9g |
| Vitamin C | 68mg |
| Beta-caroten | 620mcg |
Rau diếp cá giúp hạ sốt, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường hô hấp, lợi tiểu. Nên bổ sung khoảng 20 – 40g rau diếp cá mỗi ngày.
Các món ăn từ rau diếp cá:
- Cháo gà diếp cá.
- Nước ép rau diếp cá.
- Rau diếp cá trộn thịt bò.
- Nộm rau diếp cá.
Lưu ý: Do tính hàn, bạn nên ăn rau diếp cá với lượng vừa phải.
Nước ép rau diếp cá
5. Ngải Cứu – Kháng Khuẩn, Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Ngải cứu có vị đắng, tính ấm, giúp trị ho, cảm cúm, cảm lạnh, mẩn ngứa, ghẻ lở. Thành phần dinh dưỡng trong 100g ngải cứu:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 2.0g |
| Canxi | 136mg |
| Sắt | 3.1mg |
| Phospho | 45mg |
Ngải cứu có tác dụng an thần, kháng khuẩn, lợi mật, cầm máu. Chỉ nên ăn 1-2 lần ngải cứu tươi mỗi tuần, hoặc 3-5g ngải cứu khô mỗi ngày.
Các món ăn từ ngải cứu:
- Gà ác hầm ngải cứu.
- Trứng rán ngải cứu.
- Óc heo chưng ngải cứu.
- Tim heo hầm rau ngải cứu.
Lưu ý: Không nên lạm dụng ngải cứu, tránh gây ngộ độc.
Rau ngải cứu
6. Tía Tô – Giảm Ho, Hạ Sốt Hiệu Quả
Tía tô có tác dụng kích thích giãn mạch, ra mồ hôi, giúp hạ sốt, giảm ho, long đờm, giảm viêm, cầm máu. Thành phần dinh dưỡng trong 100g tía tô:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 3.6g |
| Sắt | 3.2mg |
| Kali | 284mg |
| Magie | 112mg |
| Beta-caroten | 5520mcg |
Tía tô rất tốt cho người bị cảm lạnh, cảm cúm, chấn thương, mất máu, đau dạ dày, viêm đau xương khớp. Bạn có thể uống 3-4 ly nước tía tô mỗi ngày.
Các món ăn từ tía tô:
- Cháo tía tô.
- Chả ức gà tía tô.
- Nước lá tía tô.
- Chả ốc lá tía tô.
Lưu ý: Nên uống nước tía tô ngay sau khi xay.
Lá tía tô có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
7. Rau Ngót – Lợi Tiểu, Giải Độc, Hoạt Huyết
Rau ngót giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng hạ sốt, giảm ho, long đờm, hạ huyết áp, lợi tiểu, giải độc, hoạt huyết. Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau ngót:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 2.5g |
| Kali | 457mg |
| Canxi | 169mg |
| Magie | 123mg |
| Vitamin B1 | 0.07mg |
| Vitamin B2 | 0.39mg |
| Niacin | 2.2mg |
Rau ngót tốt cho người bị táo bón, đau đầu, lưu thông máu kém, chảy máu cam, cảm cúm, cảm lạnh, ho, huyết áp cao, tiểu đường. Nên bổ sung tối đa 50g rau ngót mỗi ngày và không ăn liên tục quá 3 tháng.
Các món ăn từ rau ngót:
- Canh rau ngót nấu tôm.
- Canh rau ngót nấu thịt.
- Canh rau ngót nấu mộc.
- Canh cua rau ngót.
Lưu ý: Phụ nữ mang thai 3 tháng cuối không nên ăn rau ngót. Tránh ăn quá nhiều vì có thể gây mất ngủ.
Rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng cho người ốm.
8. Rau Má – Tăng Cường Tuần Hoàn, Tốt Cho Não Bộ
Rau má có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường tuần hoàn máu, tốt cho não bộ. Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau má:
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Chất xơ | 4.5g |
| Canxi | 229mg |
| Sắt | 3.1mg |
| Vitamin C | 37mg |
| Vitamin B1 | 0.15mg |
| Vitamin B2 | 0.14mg |
Rau má tốt cho người mệt mỏi, lo lắng, máu lên não kém, chấn thương, viêm amidan, viêm phổi, say nắng, tiêu chảy, đau dạ dày, khó tiêu. Uống 1 cốc nước rau má mỗi ngày (khoảng 40g rau má tươi) và không nên dùng liên tục quá 6 tuần.
Các món ăn từ rau má:
- Canh rau má thịt băm.
- Rau má xào tỏi.
- Canh rau má tôm tươi.
- Gỏi rau má thịt bò.
- Rau má xào thịt.
Lưu ý: Dùng quá nhiều rau má có thể gây đau đầu, tiêu chảy, tăng đường huyết. Rau má cũng có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc ngủ, thuốc trầm cảm, thuốc chống co giật, thuốc tiểu đường, thuốc hạ sốt.
Nước rau má có nhiều lợi ích cho người ốm.
Hutmobung – Đồng hành cùng bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe
Việc lựa chọn đúng loại rau xanh phù hợp khi ốm sẽ giúp bạn nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Bên cạnh việc bổ sung rau xanh, chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh cũng rất quan trọng.
Hutmobung là trang tin tức kiến thức dinh dưỡng toàn diện, cung cấp thông tin khoa học và đáng tin cậy về dinh dưỡng cho người Việt. Chúng tôi mong muốn trở thành nguồn thông tin dinh dưỡng hàng đầu, giúp bạn và gia đình có kiến thức vững chắc để chăm sóc sức khỏe tốt nhất. Hãy truy cập website https://hutmobung.com.vn hoặc liên hệ hotline 0906 193 473 để được tư vấn thêm về dinh dưỡng. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
