Người gầy, ốm yếu với chỉ số BMI dưới 18.5 thường trăn trở với câu hỏi “Người ốm ăn gì cho mập?”. Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc cải thiện cân nặng và phục hồi sức khỏe. Bài viết này sẽ cung cấp kiến thức khoa học và toàn diện về chế độ dinh dưỡng, thực phẩm giúp người ốm tăng cân an toàn và hiệu quả, được tham vấn bởi các chuyên gia dinh dưỡng.
Thực phẩm cho người ốm
Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Cho Người Gầy Ốm
Chế độ dinh dưỡng khoa học là chìa khóa để tăng cân an toàn. Dưới đây là bảng hướng dẫn về các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho người gầy:
| Nhóm chất | Liều lượng | Thực phẩm |
|---|---|---|
| Tinh bột | 12 kg/tháng | Cơm, phở, mì, bánh mì, khoai lang, khoai tây, ngô, ngũ cốc, bí đao, các loại đậu,… |
| Rau, củ, quả | 10 kg/tháng | Rau họ cải, cà rốt, bông cải xanh, măng tây, bí đỏ, khoai tây, dưa chuột, chuối, cam, bưởi,… |
| Chất đạm | 1.5 kg thịt đỏ/tháng, 2.5 kg cá/tháng, 2.5 kg đạm thực vật/tháng | Thịt bò, thịt heo, thịt dê, cá hồi, cá trích, cá cơm, các loại đậu, bơ thực vật, gạo lứt, sữa hạt,… |
| Chất béo | < 600 g/tháng | Phô mai, bơ, hạnh nhân, hạt điều, óc chó, dầu ô liu, dầu vừng,… |
| Đường | < 500 g/tháng | Đường từ mía, trái cây, đường phèn,… |
| Muối | < 5 g/ngày | Muối i-ốt,… |
Nguyên tắc xây dựng thực đơn tăng cân cho người gầy, ốm:
- Tăng cường năng lượng: Bổ sung 500-1000 calo mỗi ngày so với bình thường để tích lũy năng lượng và mỡ dự trữ.
- Tăng khẩu phần ăn: Bổ sung thêm trứng, phô mai, bơ, cà chua,… vào bữa ăn để tăng calo.
- Ăn nhẹ giữa các bữa chính: 2-3 bữa phụ với sữa chua, trái cây, các loại hạt, bánh quy,…
- Ưu tiên chất béo lành mạnh: Cá hồi, bơ, dầu ô liu,… giúp tăng cân hiệu quả mà không gây hại cho sức khỏe.
- Tính toán calo và dinh dưỡng: Đảm bảo 70% calo từ tinh bột, 15% từ protein và 15% từ chất béo tốt.
9+ Thực Phẩm Tăng Cân Cho Người Ốm
Dưới đây là danh sách các thực phẩm giúp người ốm tăng cân nhanh chóng và an toàn:
Gạo
Gạo là thực phẩm thiết yếu, có mặt trong mỗi bữa ăn hàng ngày cho người ốm.
Gạo chứa 80% tinh bột và 7.5% protein, cung cấp năng lượng dồi dào và duy trì lâu dài. Mỗi chén cơm cung cấp khoảng 200 calo. Người gầy nên ăn khoảng 12kg gạo mỗi tháng, tương đương 1-4 chén cơm mỗi bữa. Có thể chế biến thành nhiều món như bún, phở, bánh gạo, cơm lam.
Thịt Bò, Thịt Lợn
Nhiều món ăn được chế biến từ thịt bò giúp người gầy ốm tăng cân hiệu quả
Thịt bò và thịt lợn giàu protein và chất béo, cung cấp năng lượng và thúc đẩy hình thành cơ bắp. Thịt bò chứa nhiều creatine và leucine, giúp tăng cường tổng hợp protein. Nên tiêu thụ khoảng 1.5 kg thịt đỏ mỗi tháng. Có thể chế biến thành nhiều món như thịt bò hầm khoai tây, thịt kho tiêu, thịt luộc,…
Thịt Gà
Ức gà luộc cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người gầy
Ức gà là nguồn protein tuyệt vời, ít cholesterol, giúp tăng cân hiệu quả. 172g ức gà chứa 165 calo và 53.4g protein. Nên ăn ức gà 3 lần/tuần, mỗi bữa khoảng 150g. Có thể chế biến thành ức gà xào rau củ, ức gà sốt mật ong,…
Ngũ Cốc Nguyên Hạt
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt giàu protein, vitamin B, magie, canxi, kẽm,… giúp tăng cường năng lượng, kích thích tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn. Nên ăn 141-170g/ngày đối với nữ và 170-227g/ngày đối với nam. Có thể ăn các loại hạt như hạt bí, hạnh nhân, đậu phộng,…
Cá Hồi và Cá Giàu Omega-3
Cá hồi nướng mật
Cá hồi giàu protein và omega-3, giúp tăng cân mà không gây hại cho tim mạch. 100g cá hồi chứa 136 calo và 22g protein. Nên ăn cá hồi ít nhất 2 lần/tuần. Có thể chế biến thành cá hồi chiên, cá hồi nướng,…
Bơ và Hoa Quả Giàu Chất Béo Tốt
Bơ giúp cải thiện cân nặng nhanh chóng.
Bơ giàu chất béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cân an toàn. 100g bơ chứa 160 calo. Nên ăn ½ quả bơ/ngày, 3 lần/tuần. Có thể chế biến thành sinh tố bơ, salad bơ,… Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân cũng rất tốt cho người gầy.
Trứng
3 – 4 quả trứng/tuần là liều lượng phù hợp cho người muốn tăng cân hiệu quả.
Trứng giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cơ và cân nặng. 100g trứng chứa 166 calo và 14.8g protein. Không nên ăn quá 3 quả trứng/ngày. Có thể chế biến thành trứng luộc, trứng chiên,…
Sữa
Sữa giàu protein, canxi và các dưỡng chất thiết yếu, giúp tăng cân đều và khỏe mạnh. Một ly sữa chứa khoảng 149 calo và 7.69g protein. Có thể uống 1-3 ly sữa/ngày. Sữa Nutricare Gold là lựa chọn tốt cho người gầy ốm, cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp tăng cân nhanh chóng và an toàn.
Sữa Chua
1 – 2 cốc sữa chua mỗi ngày hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và giúp tăng cân hiệu quả.
Sữa chua cung cấp canxi, photpho, vitamin và lợi khuẩn probiotic, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn. Nên ăn 1-2 hộp sữa chua/ngày sau bữa ăn.
Các Thực Phẩm Khác
Mật ong cũng là thực phẩm giúp cải thiện cân nặng hiệu quả.
Ngoài ra, người ốm có thể bổ sung mật ong, bơ đậu phộng, phô mai, khoai tây,… vào thực đơn để tăng cân hiệu quả.
Lưu Ý Khi Chọn Thực Phẩm Tăng Cân Cho Người Ốm
Thực phẩm chiên rán
- Hạn chế đồ ngọt và bánh kẹo trước bữa chính.
- Kết hợp tập thể dục đều đặn để tăng cơ bắp và hiệu quả chuyển hóa chất.
- Không nên áp dụng chế độ ăn Eat Clean quá khắt khe, có thể dẫn đến thiếu calo và dưỡng chất.
- Hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa, không tốt cho tim mạch.
Hutmobung – Trang Tin Tức Kiến Thức Dinh Dưỡng Toàn Diện cung cấp thông tin khoa học và toàn diện về dinh dưỡng cho người Việt. Chúng tôi mong muốn trở thành nguồn thông tin dinh dưỡng hàng đầu, giúp bạn có một cuộc sống khỏe mạnh. Truy cập website https://hutmobung.com.vn hoặc liên hệ hotline 0906 193 473 để được tư vấn. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
