Ung thư tuyến giáp là một căn bệnh ảnh hưởng đến tuyến giáp, một tuyến nhỏ nằm ở cổ, chịu trách nhiệm sản xuất hormone điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Vậy ung thư tuyến giáp nên kiêng rau gì và nên bổ sung những loại rau nào? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về vấn đề này, dựa trên lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng.
Ảnh mô tả tuyến giáp
Goitrogens và Ảnh Hưởng Đến Tuyến Giáp
Trước khi tìm hiểu ung thư tuyến giáp kiêng ăn rau gì, chúng ta cần hiểu về goitrogens. Goitrogens là những hợp chất tự nhiên có trong một số loại thực phẩm, có thể can thiệp vào chức năng tuyến giáp bằng cách ức chế quá trình sản xuất hormone tuyến giáp. Đối với người khỏe mạnh, một lượng nhỏ goitrogens thường không gây hại. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, việc hạn chế các thực phẩm giàu goitrogens có thể là một phần quan trọng của kế hoạch điều trị.
Ung Thư Tuyến Giáp Kiêng Ăn Rau Gì?
Dưới đây là một số loại rau mà bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên hạn chế:
Rau Họ Cải
Các loại rau họ Cải bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên kiêng ăn
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, củ cải, bắp cải, cải chíp,… chứa goitrogens. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những loại rau này cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Do đó, không cần thiết phải kiêng hoàn toàn mà nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
- Lượng khuyến nghị: Khoảng 140g rau họ cải đã nấu chín mỗi ngày được xem là an toàn.
- Phương pháp chế biến: Nấu chín rau họ cải có thể giúp giảm tác động của goitrogens.
- Tránh: Không nên dùng rau họ cải dưới dạng sinh tố hoặc nước ép vì có thể hấp thụ một lượng lớn goitrogens.
Sắn
Bệnh nhân ung thư tuyến giáp không nên ăn củ sắn
Sắn sống chứa xyanua, chất mà cơ thể chuyển hóa thành thiocyanat. Thiocyanat có thể can thiệp vào quá trình hấp thụ iốt của tuyến giáp. Tuy nhiên, các phương pháp chế biến hiện đại đã có thể loại bỏ hoàn toàn xyanua khỏi sắn.
- Sắn tinh chế: Bạn có thể an tâm sử dụng các sản phẩm từ sắn đã qua chế biến, chẳng hạn như tinh bột sắn.
- Sắn tươi: Nếu sử dụng sắn tươi, cần gọt vỏ, luộc kỹ và bỏ nước luộc để loại bỏ xyanua.
Hành Tây
Hành tây chứa hai goitrogens
Hành tây chứa quercetin và propyl disulfide, hai loại goitrogens. Quercetin có thể ảnh hưởng đến hoạt động của các enzyme quan trọng trong chức năng tuyến giáp. Đun sôi hành tây có thể giúp giảm lượng quercetin.
Đậu Nành Không Lên Men
ung thư tuyến giáp kiêng ăn đậu nành
Đậu nành không lên men chứa genistein và daidzein, hai loại goitrogens có thể gây suy giáp và bướu cổ. Điều đặc biệt là goitrogens trong đậu nành không bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Do đó, bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ đậu nành không lên men.
Ung Thư Tuyến Giáp Nên Ăn Rau Gì?
Bên cạnh việc hạn chế các loại rau kể trên, bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên bổ sung các loại rau giàu dinh dưỡng sau:
Rau Lá Xanh Đậm
Rau muống dùng được cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp.
Rau lá xanh đậm như rau diếp, rau ngót, rau muống, rau bina, cải xoăn,… giàu vitamin A, vitamin K, magie và các chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe tuyến giáp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Rau Giàu Vitamin và Chất Chống Oxy Hóa
Các loại rau giàu vitamin A, vitamin C và vitamin E như cà rốt, khoai lang, rau diếp, ớt chuông,… cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi các tác nhân gây hại.
Dinh Dưỡng Bổ Sung Cho Bệnh Nhân Ung Thư Tuyến Giáp
Leanpro Thyro và Leanpro Thyro LID – Dinh dưỡng chuyên biệt cho bệnh ung thư tuyến giáp
Ngoài chế độ ăn uống cân bằng, bệnh nhân ung thư tuyến giáp có thể cân nhắc bổ sung các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt như Leanpro Thyro và Leanpro Thyro LID của Hutmobung. Leanpro Thyro phù hợp cho bệnh nhân sau phẫu thuật hoặc sau điều trị iốt phóng xạ, trong khi Leanpro Thyro LID dành cho bệnh nhân ăn kiêng iốt hoặc trước khi tiếp nhận iốt phóng xạ I-131.
Kết Luận
Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị và cải thiện chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Bên cạnh việc kiêng khem một số loại rau nhất định, việc bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cũng rất quan trọng. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.
Hutmobung – Trang Tin Tức Kiến Thức Dinh Dưỡng Toàn Diện – cung cấp thông tin khoa học và toàn diện về dinh dưỡng, giúp bạn chăm sóc sức khỏe một cách tốt nhất. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt, tư vấn dinh dưỡng và nhiều dịch vụ khác liên quan đến sức khỏe. Liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0906 193 473, email [email protected] hoặc truy cập website https://hutmobung.com.vn để biết thêm thông tin chi tiết. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
