Gãy xương ở người già là một vấn đề sức khỏe đáng lo ngại, ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống. Bên cạnh việc điều trị y tế, chế độ dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi. Vậy người già gãy xương nên kiêng ăn gì? Bài viết dưới đây của Hutmobung sẽ cung cấp danh sách những thực phẩm cần tránh và những lưu ý quan trọng để giúp người thân của bạn nhanh chóng bình phục.
Thực phẩm người già gãy xương nên kiêng
Thực Phẩm Người Già Gãy Xương Nên Hạn Chế
Dưới đây là những nhóm thực phẩm người già gãy xương nên kiêng hoặc hạn chế sử dụng để hỗ trợ quá trình phục hồi:
1. Thực phẩm nhiều muối
Muối, tuy cần thiết cho cơ thể, nhưng lại gây hại cho người gãy xương nếu tiêu thụ quá nhiều. Nó thúc đẩy quá trình đào thải canxi qua nước tiểu, cản trở việc hấp thụ canxi – khoáng chất thiết yếu cho sự phục hồi xương. Ngoài ra, muối còn kích thích phản ứng viêm, làm tăng đau nhức. Người già gãy xương nên hạn chế các thực phẩm mặn như dưa muối, cà muối, đồ ăn đóng hộp, thức ăn nhanh,… Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên tiêu thụ khoảng 6g muối (tương đương 1 thìa cà phê) mỗi ngày.
2. Thực phẩm quá ngọt
Đường cũng là một “kẻ thù” của xương. Tiêu thụ quá nhiều đường cản trở quá trình sản sinh và phát triển tế bào xương mới, làm chậm liền xương và tăng nguy cơ thoái hóa xương khớp. Người già gãy xương nên hạn chế bánh kẹo, nước ngọt, và các loại đồ uống có đường. Thay vào đó, nên bổ sung trái cây tươi giàu chất chống oxy hóa như mận, mâm xôi để thỏa mãn cơn thèm ngọt. Lượng đường tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 25g.
Đường không tốt cho người già gãy xương
3. Đồ ăn nhiều dầu mỡ
Thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ, chất béo không lành mạnh làm giảm khả năng hấp thụ canxi, khiến xương yếu đi và kéo dài thời gian phục hồi. Người già gãy xương nên ưu tiên các món ăn luộc, hấp, hạn chế đồ ăn nhanh và các loại thực phẩm chế biến sẵn.
4. Nước trà đặc và cà phê
Caffeine trong trà đặc và cà phê cản trở quá trình liền xương, làm giảm lượng canxi trong xương và tăng đào thải canxi qua nước tiểu. Người già gãy xương nên hạn chế hoặc tránh các loại đồ uống này.
Nước trà đặc và cà phê
5. Đồ uống có cồn
Rượu, bia là những đồ uống cần tuyệt đối tránh khi bị gãy xương. Chúng làm tăng thải trừ canxi, cản trở hình thành xương mới, tăng đau nhức và có thể làm tình trạng gãy xương trở nên nghiêm trọng hơn.
6. Thuốc lá
Hút thuốc lá làm giảm mật độ xương, cản trở hấp thụ canxi và làm chậm quá trình sản xuất tế bào tạo xương. Nicotine trong thuốc lá còn làm tăng phản ứng viêm, gây đau nhức, ảnh hưởng xấu đến quá trình hồi phục.
Thuốc lá có hại cho xương
7. Thịt đỏ
Mặc dù protein rất quan trọng, nhưng thịt đỏ chứa nhiều lưu huỳnh, có thể làm tăng nồng độ lưu huỳnh trong máu, dẫn đến việc canxi bị hòa tan từ xương và giải phóng vào máu. Người già gãy xương nên hạn chế thịt đỏ, chỉ nên ăn 2 lần/tuần, mỗi lần khoảng 120-170g.
8. Cám lúa mì
Cám lúa mì, tuy giàu dinh dưỡng, nhưng lại làm giảm sự hấp thụ canxi khi ăn cùng các thực phẩm khác. Vì vậy, người già gãy xương nên hạn chế sử dụng cám lúa mì.
9. Dầu gan cá
Dầu gan cá chứa nhiều vitamin A, nếu nạp quá nhiều có thể gây hại cho xương. Người già gãy xương nên thận trọng khi sử dụng dầu gan cá và các chất bổ sung có chứa retinol.
10. Rau bina
Rau bina chứa oxalate, một hợp chất cản trở hấp thụ canxi. Người già gãy xương không cần kiêng hoàn toàn rau bina, nhưng nên hạn chế và kết hợp với các thực phẩm giàu canxi dễ hấp thụ khác.
11. Các loại cây họ đậu
Các loại đậu chứa phytate, chất cản trở hấp thụ canxi. Người già gãy xương nên ngâm đậu trong nước vài giờ trước khi chế biến để giảm mức phytate.
Các loại đậu cần được ngâm trước khi chế biến
Lời khuyên cho người già gãy xương
Bên cạnh việc kiêng khem, người già gãy xương cần có chế độ dinh dưỡng đầy đủ chất, đặc biệt là canxi, vitamin D và protein. Nên ăn nhiều rau xanh, trái cây, sữa và các chế phẩm từ sữa. Tập thể dục nhẹ nhàng, phù hợp với sức khỏe cũng rất quan trọng để hỗ trợ quá trình phục hồi.
Về Hutmobung
Hutmobung là trang tin tức cung cấp kiến thức dinh dưỡng toàn diện và khoa học cho người Việt. Chúng tôi cam kết mang đến những thông tin chính xác, hữu ích, giúp bạn chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình một cách tốt nhất. Bên cạnh các bài viết về dinh dưỡng, Hutmobung còn cung cấp thông tin về các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe, giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu. Hãy truy cập website https://hutmobung.com.vn hoặc liên hệ hotline 0906 193 473 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
