Người già khi gặp phải chấn thương gãy xương thường phục hồi chậm hơn so với người trẻ. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc hỗ trợ quá trình liền xương và phục hồi sức khỏe tổng thể. Vậy người già gãy xương nên ăn gì? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các dưỡng chất cần thiết và thực phẩm nên bổ sung, giúp người cao tuổi nhanh chóng hồi phục sau chấn thương.
Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi Gãy Xương
Dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng là yếu tố then chốt giúp người già gãy xương tái tạo mô xương và phục hồi sức khỏe. Chế độ ăn cần tập trung vào các nhóm chất sau:
- Canxi: Khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe và nhanh liền.
- Protein: Cung cấp năng lượng, đồng thời là thành phần quan trọng cấu tạo nên xương.
- Vitamin D: Hỗ trợ hấp thu canxi.
- Vitamin C: Kích thích sản sinh collagen, tham gia quá trình tái tạo xương.
- Vitamin B12: Hỗ trợ hoạt động của tế bào xương.
- Kali: Giảm đào thải canxi qua nước tiểu.
- Sắt: Tăng cường máu, vận chuyển oxy và dưỡng chất đến tế bào xương.
- Magie: Cải thiện mật độ xương, thúc đẩy phục hồi xương gãy.
- Axit Folic: Hỗ trợ tái tạo mạch máu ở xương.
Thực Phẩm Nên Ăn Khi Gãy Xương
Dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng kể trên, người già gãy xương nên bổ sung đa dạng các loại thực phẩm sau:
Thực Phẩm Giàu Canxi
Canxi là “viên gạch” xây dựng nên xương chắc khỏe. Đối với người già gãy xương, canxi kích thích tái tạo tế bào xương, giúp xương nhanh liền. Người trên 50 tuổi cần khoảng 800-900mg canxi mỗi ngày, người trên 70 tuổi cần khoảng 1000mg.
| Thực Phẩm | Hàm Lượng Canxi | Liều Lượng Khuyến Nghị |
|---|---|---|
| Sữa chua | 245g cung cấp 30% nhu cầu canxi hàng ngày | 2 hộp/ngày |
| Cá mòi, cá hồi đóng hộp | 92g cá mòi cung cấp 35% nhu cầu, 85g cá hồi có xương cung cấp 21% nhu cầu | 350g/tuần, chia 2-3 bữa |
| Hạnh nhân | 22 hạt cung cấp 8% nhu cầu canxi | 20-23 hạt/lần |
| Sữa cho người già | 237ml cung cấp 276-352mg canxi | 300-500ml/ngày |
Sữa dinh dưỡng chuyên biệt cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Nên kết hợp đa dạng các nguồn canxi, tránh lặp lại một loại thực phẩm.
Thực Phẩm Giàu Protein
Protein đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc xương. Khi gãy xương, cơ thể cần nhiều protein để phục hồi. Người già cần khoảng 60-70g protein mỗi ngày, trong đó 30% là đạm động vật.
| Thực Phẩm | Hàm Lượng Protein | Liều Lượng Khuyến Nghị |
|---|---|---|
| Cá | 20-30g/100g | 300g/tuần |
| Đậu phụ | 8g/100g | Không quá 200g/bữa, 2 lần/tuần |
| Trứng gà | 4-6g/quả | Không quá 3 quả/ngày |
Hạn chế thịt đỏ vì chứa nhiều lưu huỳnh, cản trở hấp thu canxi.
Thực Phẩm Giàu Vitamin D
Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi hiệu quả, tăng mật độ xương, kích thích tái tạo tế bào xương. Người dưới 70 tuổi cần 600 IU vitamin D mỗi ngày, người trên 70 tuổi cần 800 IU.
| Thực Phẩm | Hàm Lượng Vitamin D | Liều Lượng Khuyến Nghị |
|---|---|---|
| Cá hồi | 361-685 IU/100g | 1 bữa/tuần |
| Nấm | 2300 IU/100g | Tối đa 20-30g/ngày |
| Lòng đỏ trứng | 40 IU/lòng đỏ | Không quá 3 lòng đỏ/tuần |
| Nước cam | 100 IU/248g | Tối đa 200ml/ngày |
Thực Phẩm Giàu Vitamin C
Vitamin C giúp sản sinh collagen, một loại protein quan trọng trong cấu trúc xương. Nó cũng tăng cường miễn dịch, chống viêm và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Người già cần 75-90mg vitamin C mỗi ngày.
| Thực Phẩm | Hàm Lượng Vitamin C | Liều Lượng Khuyến Nghị |
|---|---|---|
| Ớt chuông | 98mg/74g | 1-2 lần/tuần, 1-2 trái/lần |
| Bông cải xanh | 50mg/70g | Tối đa 4 lần/tuần |
| Trái cây có múi (cam, quýt, bưởi) | 40mg/100g cam | Tùy loại quả |
Thực Phẩm Giàu Vitamin B12, Kali, Sắt, Magie và Axit Folic
-
Vitamin B12 (2.4mcg/ngày): Ngao, thịt bò, cá mòi.
-
Kali (4700mg/ngày): Sữa chua, chuối, khoai lang.
-
Sắt (18mg/ngày): Ngao, thịt bò, hạt bí ngô.
-
Magie (350-400mg/ngày): Bơ, chuối, cá hồi.
-
Axit Folic (400mcg/ngày): Bí đao, ớt chuông, đậu và các loại cây họ đậu.
Thực Đơn Tham Khảo Cho Người Già Gãy Xương
Bạn có thể tham khảo thực đơn dưới đây và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị và tình trạng sức khỏe của người bệnh: (Bảng thực đơn tương tự bài gốc).
Chăm Sóc Người Già Bị Gãy Xương
Chăm sóc người già gãy xương đòi hỏi sự kiên nhẫn và cẩn thận. Cần nắm rõ vị trí gãy xương, hiểu rằng quá trình phục hồi của người già chậm hơn người trẻ, trò chuyện và động viên người bệnh. Vận động nhẹ nhàng sau gãy xương theo hướng dẫn của bác sĩ cũng rất quan trọng.
Hutmobung – Trang Tin Tức Kiến Thức Dinh Dưỡng Toàn Diện cung cấp thông tin về dinh dưỡng khoa học và toàn diện, giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng tôi cung cấp các bài viết, tư vấn và nhiều tài nguyên hữu ích khác về dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi. Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0906 193 473, email [email protected] hoặc truy cập website https://hutmobung.com.vn để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
