Ung thư tuyến giáp là một bệnh lý ngày càng phổ biến, và chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị, đặc biệt là trước và sau khi điều trị bằng I-131 (I-ốt phóng xạ). Vậy ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh, hỗ trợ tối đa cho quá trình điều trị ung thư tuyến giáp.
Alt text: Hình ảnh I-ốt
Trước Khi Điều Trị I-131 Cần Kiêng Những Gì?
Hai tuần trước khi điều trị I-131, bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần hạn chế tối đa lượng i-ốt nạp vào cơ thể, không quá 50mcg/ngày. Điều này giúp tuyến giáp hấp thụ I-131 hiệu quả hơn, tăng cường tác dụng điều trị. Vậy cụ thể ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì trước khi điều trị I-131?
Dưới đây là danh sách các thực phẩm giàu i-ốt cần tránh:
- Hải sản: Hải sản là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào, vì vậy cần hạn chế các loại như cá tuyết, tôm, cá ngừ, rong biển,… Một khẩu phần cá tuyết (85g) có thể chứa tới 63-99 mcg i-ốt, trong khi 84g tôm chứa khoảng 35 mcg.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Thịt hộp, cá hộp thường chứa nhiều muối i-ốt, ví dụ như một hộp cá thu sốt (220g) có thể chứa tới 2.5% i-ốt.
- Sữa và các chế phẩm từ sữa: Hàm lượng i-ốt trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác nhau tùy loại. Kiểm tra kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm trước khi sử dụng. Nên ưu tiên các sản phẩm sữa đã tách i-ốt.
- Muối i-ốt: Hạn chế sử dụng muối i-ốt trong chế biến thức ăn. Theo khuyến nghị, chỉ nên dùng 3-5g muối/ngày (khoảng 1 thìa cà phê).
- Thuốc chứa i-ốt: Tránh sử dụng các loại thuốc có chứa i-ốt, cả dạng uống và bôi ngoài da.
Sau Khi Điều Trị I-131 Cần Kiêng Những Gì?
Sau điều trị I-131, tuyến giáp cần thời gian để phục hồi. Trong giai đoạn này, cần kiêng một số nhóm thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tuyến giáp, bao gồm thực phẩm chứa Goitrogens, Isoflavone, Gluten, chất béo, và acid lipoic.
Đậu Nành và Sữa Đậu Nành
Đậu nành và sữa đậu nành chứa Isoflavone, một chất có thể ức chế hoạt động của peroxidase, enzyme cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, với người có chức năng tuyến giáp bình thường và không thiếu i-ốt, Isoflavone không gây ảnh hưởng đáng kể. Hạn chế lượng tiêu thụ ở mức 30-40mg Isoflavone/ngày (tương đương 1 ly sữa đậu nành nhỏ) hoặc sử dụng nước tương, miso không chứa Isoflavone.
Alt text: Đậu nành và chế phẩm từ sữa đậu nành
Rau Họ Cải
Các loại rau họ cải như cải xoăn, súp lơ, bắp cải, cải chíp,… chứa Goitrogens, hợp chất có thể ức chế sản xuất hormone tuyến giáp và cản trở quá trình hấp thụ i-ốt. Nên nấu chín rau họ cải trước khi ăn và hạn chế lượng tiêu thụ dưới 140g/ngày.
Alt text: Các loại rau họ cải
Thực Phẩm Chế Biến Sẵn và Đồ Ăn Nhanh
Xúc xích, thịt hun khói, gà rán,… chứa nhiều chất béo, có thể làm giảm sản xuất thyroxine và giảm tác dụng của I-131. Ngoài ra, những thực phẩm này còn chứa nhiều calo, chất phụ gia, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Nên loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn.
Nội Tạng Động Vật
Nội tạng động vật như thận, tim, gan, lòng,… chứa nhiều acid lipoic, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình sản xuất hormone tuyến giáp và giảm tác dụng của I-131. Cần tránh tiêu thụ các loại thực phẩm này.
Alt text: Nội tạng động vật
Bánh Mì và Bánh Ngọt
Bánh mì, bánh ngọt chứa Gluten, một loại protein có thể gây kích ứng ruột non và làm giảm sự hấp thu I-131. Ngoài ra, hàm lượng đường cao trong các loại bánh này cũng có thể làm chậm quá trình trao đổi chất của tuyến giáp. Nên hạn chế bánh mì, bánh ngọt làm từ lúa mì, lúa mạch đen. Có thể thay thế bằng bánh mì nguyên cám, giàu chất xơ và dưỡng chất, nhưng không nên ăn quá 18 lát/ngày và nên ăn cách xa thời gian uống thuốc vài giờ.
Alt text: Bánh mì, bánh ngọt chứa Gluten
Đường và Chất Tạo Ngọt
Đường và chất tạo ngọt chứa nhiều calo nhưng ít dinh dưỡng, có thể gây tăng cân, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của tuyến giáp và làm giảm hiệu quả điều trị. Hạn chế tối đa hoặc loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa nhiều đường và chất tạo ngọt.
Nước Có Ga, Bia, Rượu, Cà Phê
Nước có ga, bia, rượu, cà phê và các chất kích thích khác có thể gây rối loạn hoạt động tuyến giáp và cản trở sự hấp thụ thuốc điều trị. Cần kiêng hoàn toàn những loại đồ uống này.
Alt text: Các loại nước có gas, bia rượu, cà phê
Dinh Dưỡng Hỗ Trợ Điều Trị Ung Thư Tuyến Giáp
Bên cạnh việc kiêng khem, bổ sung dinh dưỡng đầy đủ và cân đối cũng rất quan trọng. Các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt như Leanpro Thyro và Leanpro Thyro LID của Nutricare Pharma có thể hỗ trợ điều hòa hormone tuyến giáp, bổ sung canxi, omega-3 và các vi chất cần thiết cho cơ thể.
Alt text: Leanpro Thyro và Leanpro Thyro LID
Kết Luận
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị ung thư tuyến giáp. Việc tuân thủ chế độ ăn kiêng i-ốt trước khi điều trị I-131 và kiêng khem các thực phẩm gây hại cho tuyến giáp sau điều trị sẽ giúp tăng cường hiệu quả điều trị và hỗ trợ quá trình phục hồi.
Hutmobung – Trang Tin Tức Kiến Thức Dinh Dưỡng Toàn Diện cung cấp các kiến thức về dinh dưỡng một cách khoa học và toàn diện, giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và phù hợp với tình trạng sức khỏe. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0906 193 473, email [email protected] hoặc truy cập website https://hutmobung.com.vn để được tư vấn chi tiết. Địa chỉ: Số 25, Đường Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
